Макароны в сырном соусе

Макароны с сырным соусом - рецепт с фото

Макароны и сыр это фантастическое сочетание ингредиентов. Изумительный вкус, нежность и аромат этого блюда не оставит никого равнодушным.Макароны в сырном соусе калории

Ингредиенты

55 гр. Сливочного масла
85 гр. Муки
115 гр. Белого сыра Чеддер, тертого
85 гр. Сыра Хаварти, тертого
55 гр. Тертого сыра Гауда
30 гр. Швейцарского тертого сыра
3/4 ч.л. Соли
680 мл. Цельного молока
Белый перец
Мускатный орех
450 гр. Макарон

Макароны в сырном соусе. рецепт с фотоМакароны в сырном соусе. рецепт с фото

Пошаговый фото рецепт:

Поставьте кастрюлю с водой на включенную плиту и отварите макароны (не забудьте посолить).

Приготовление сырного соуса:

Растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить всё время помешивая в течение 3-4 минут, но не дайте муке подрумяниться. (это важный шаг в этом рецепте, потому что соус будет иметь вкус ”сырой муки", если слегка не обжарить).

Обжариваем слегка муку с сливочным масломОбжариваем слегка муку с сливочным маслом

Добавьте немного молока. Молоко должно шипеть и парить, если нет, то включите температуру выше. Как только молоко начнет шипеть, начните добавлять его небольшими порциями и быстро помешивайте, чтобы в соусе не образовались комочки.

Секрет отсутствия комков в белом соусе состоит в том, что вы постепенно увеличиваете количество молока, которое добавляете каждый раз; если вы добавляете слишком много сразу, особенно на раннем этапе, скорее всего, вы получите соус с кусочками нерастворенной муки (и даже это можно полностью исправить с помощью погружного блендера!)

Начните примерно с 2 столовых ложек молока, затем еще 2, затем немного больше и так пока оно у вас не закончится.

По чуть чуть добавляем молоко в муку с масломПо чуть чуть добавляем молоко в муку с маслом

Как только соус начинает формироваться, вы можете добавить больше молока за раз. Просто убедитесь, что все молоко растворилось, прежде чем добавлять еще.

Когда соус начнет загустевать добавляем еще больше молокаКогда соус начнет загустевать добавляем еще больше молока

После того, как молоко закончится, добавьте соль, мускатный орех и белый перец по вкусу и убавьте огонь.

Поздравляю!

Как молоко закончится, добавляем белый перец, мускатный орех и сольКак молоко закончится, добавляем белый перец, мускатный орех и соль

Вы только что сделали белый соус или соус бешамель, который Вы можете использовать в качестве основы для многих рецептов супов и сливочного соуса!

На этом этапе у нас получился сливочный соусНа этом этапе у нас получился сливочный соус

Перемешайте белый соус, чтобы он не пригорел.

Теперь добавьте тертые сыры и помешивайте до тех пор, пока он не растает, регулируя при необходимости температуру.

Добавляем сыры и помешиваемДобавляем сыры и помешиваем

Когда макароны будут готовы (al dente), слейте из них воду и добавьте половину сырного соуса, если вы сделали полный рецепт.

Заливаем горячие макароны половиной сырного соусаЗаливаем горячие макароны половиной сырного соуса

Подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт: Макароны с сырным соусомРецепт: Макароны с сырным соусом

Сырный соус к макаронамСырный соус к макаронам

Вылейте вторую половину соуса в баночку или контейнер для охлаждения, затем положите в морозильную камеру и используйте в течение двух-трех недель.

Сырный соус в морозилкуСырный соус в морозилку

Рекомендуем

Соус Бешамель
Бешамель (франц. Bechamel) – базовый молочный соус, который подают к различным блюдам европейской кухни и используют как основу для других соусов. Простой рецепт соуса Бешамель - для вас!
Печень свиная в винном соусе
Уникальное вкусное и полезное блюдо – печень в винном соусе приготовить не сложно. Важность такого блюда заключается в полезности самой печенки. Ведь тяжело найти витаминов и полезных свойств еще в каком-либо продукте питания столько, сколько их содержится в самой печенке.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх